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ニューイングランド・クラムチャウダーとご当地フード

20060810193211.jpg

まだボストンもので引っ張ってみる。

と言う訳で、クインシー・マーケットでのクラムチャウダー。こんなクソ暑い中、これを食しているヤツは自分ぐらいだが、やはりここに来たからにはこれを食べなくては‥‥。

アメリカ人はどこへ行っても同じものを食べ、ご当地フードにはあまり関心はないが、ここが発祥の地であるクリームスープのニューイングランド・クラムチャウダーはその中でも数少ない地域性のある「うまいもの」だろう。と言っても今は同じものが海のあるところならどこにでもあるが。

このクラムチャウダーのブレッドボウル、パンをくり抜いた中にクラムチャウダーが入っていてウマイのだが、調べてみるとこのサワードウ(Sourdough、イーストを使わない酸味のあるパン)はサンフランシスコ名物で、ブレッドボウルそのものが「サンフランシスコ・クラムチャウダー」ということである。う~ん、ボストンでサンフランシスコを食べてしまった‥‥。

ウィキペディアによる Clam Chowder
http://en.wikipedia.org/wiki/Clam_chowder

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